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天津:便利店三足鼎立 三大问题成瓶颈

  据天津市商务委员会信息中心调查显示:便利店在津发展的4年多的时间里,行业一直没有摆脱亏损的质疑。随着竞争和优胜劣汰,目前大方、津工、华润在本市形成了三足鼎立格局。 

  在本市,由于资金、信息、管理水平等原因,目前便利连锁业规模普遍偏小。一些便利连锁企业仅有10-20家门店,还没有形成规模。同时,尽管便利店林林总总,但真正赢利的便利店却少之又少。据业内人士透露,除了天津人消费方式和黄金地段的高租金等环境因素外,便利店本身的赢利模式也明显存在问题。目前本市许多便利店走不出“小超市”的影子,没有自己的经营特色和市场定位。

  【问题一】货品价格普遍高出10%

  目前,我市的便利店还不够便利,还不能真正体现“便利乃生存之本”的内涵,没有准确的市场定位、缺乏市场竞争力等成为了便利店发展的主要障碍。记者走访中发现,本市繁华地区的便利店虽然不少,但服务却不尽如人意。很多便利店面积不大,在深夜客源稀少的情况下用较少的人手同样可以妥善看管。一位24小时营业的便利店店员表示,价格并不是店里的优势,主要是满足顾客的应急需求。便利店的定位就是应急服务,又因为营业面积、规模等原因,商品价格往往会高于大超市。

  另外,本市大多数便利店尚未完全脱离传统副食店的形象,除具备日常生活必需用品的购物功能外,服务项目还很少。记者在走访的便利店中发现,大多数店货品结构都差不多,其中饮料、牛奶和酒的种类很多,价格比超市普遍高出10%以上。记者注意到,到24小时便利店消费的顾客大多是购买单件物品。而同样的商品,便利店的价格要高出大超市近两成甚至更多。如袋装方便面,便利店售价为2至3元,超市则为1.6元;600ml的可口可乐在便利店售价3元,超市只要2.5元。便利店要想在激烈的市场竞争中取得优势,必须开发连锁店铺网络的附加价值,即扩展其服务功能,切实考虑顾客需求,通过购物需求与便利性商业服务的配套,吸引消费者。

  【问题二】营业时间仍不够长

  从网点规模来讲,便利店尚未满足新建社区居民需求。本市新建居民区使城市生活空间不断延伸,但由于商业网点拆多建少,房屋开发商又缺乏商业网点的预留意识,造成了一些生活小区,特别是新建小区商业网点较少,尤其是连锁经营便利店缺乏,无法满足百姓的生活需要。

  另外,从营业时间来说,不能满足全天候服务需求。目前本市便利店营业时间大多为12-14小时,24小时营业的便利店较少,这与当前人们尤其是年轻人日益丰富的夜生活方式不相适应。

  【问题三】大型超市价格压力

  近年来,面对大型超市的强大攻势,便利店压力不小。大型超市以其价廉物美和吃着用着放心受到居民百姓的青睐,使以方便百姓为优势的便利店感受着前所未有的竞争和生存困境。

  与大型超市相比,便利店的优势在于其长时间营业的便利。如何利用其便利性成为便利店抗衡大型超市的关键。便利店应从购物环境、商品品种、服务内容等方面更加贴近社区、贴近消费者。

  津城便利店更“便利” 才有发展空间  

  在天津的商业零售业态中,华润、家乐福等大型连锁超市独霸一方;物美等中型连锁超市盘踞四周;而在离市民最近的“前沿阵地”,多年来一直是形形色色的杂货店、夫妻店唱着主角。这几年,这种状况正在悄然发生变化,以大方、津工为代表的社区连锁便利店,在经过了迅速布点扩张后,在本市零售业格局中已经稳固地拥有了一席之地。日前,天津市商务委员会信息中心对本市便利店的现状及发展进行了调查发现,有“小超人”之称的便利店以其营业时间长、网点遍布广、商品结构丰富等博得了社区居民的认可,但“小超人”要想发展壮大,未来的道路并不是一帆风顺。

  便利店现状

  现状1
  便利店的个子不大
  比“杂货店”讲品位

  今年,本市商务系统提出,在市中心城区加大社区商业设施建设力度,增加服务项目,形成覆盖社区的便利商业服务群。在某外资银行工作的小李清楚地记得,2004年以前加班回家,饿了买碗方便面得敲楼下大娘开的杂货铺。而现在,买份报纸,给手机交费都能在便利店里搞定。这种变化,堪称天津零售业的一个飞跃。

  在很多消费者的眼里,“便利店”被理解为“杂货店”,或将其定义为“小型超市”。其实,便利店与传统零售店和小型超市并不相同。和小杂货店可能滥竽充数的商品格局大相径庭,连锁“便利店”保质保量的商品结构,以及合理的布局半径离居民的“心”更近。据有关专家介绍,便利店是一种满足顾客应急、便利需求的新型商业零售方式。

  现状2
  营业15—24小时
  中心社区100%覆盖

  便利店的选址一般多在居民住宅区等人口流动量大的地区,商圈范围不超过方圆500米,顾客步行5-7分钟就能到达。便利店营业时间一般都长达15—24小时,具有连锁化经营网络,主要经营日常生活用品,迎合大众需求,其特点是应急、快捷、方便。

  截至目前,本市中心六区社区商业覆盖率已实现100%,261个菜市场进入区街,创建了19个市级社区商业示范社区,其中7个被商务部命名为“全国社区商业示范社区”。便利店等七种业态社区商业网点新建、改扩建2582个,社区商业网点连锁率达到80.3%。与此同时,社区商业中心建设也取得了较快发展,全市建设、提升和完善社区商业中心121个。

  加载名副其实服务

  业内人士认为,精细选址和加载名副其实的便利服务,成为后便利店时代的发展任务和难题。如何破局,将直接影响到天津便利店行业的生存与发展。

  便利店服务范围空间巨大

  “虽然便利店已遍布全市,甚至一条街上有好几家店争抢生意,但便利店并没有饱和,发展也还有很大空间。”一位业内人士认为,目前便利店的竞争已经历了圈地战、价格战,但真正应该打响的是一场“便利性”的战役,可谓谁更“便利”谁生存。据了解,在国外一些比较先进的便利店24小时经营,能让居民随时缴纳水费、电费、通讯费,让人随时能吃到热腾腾的便餐,喝到热咖啡。

  数月前,本市一知名便利店开设了购电业务,此举对居民而言无疑是一个好消息。而这些,正是我国便利店行业应该发展的方向。

  谁更“便利”谁就能存活

  多年从事连锁行业的有关人士认为,根据市场需求,便利店还应该可以寄存小的物件,甚至帮居民接收信件。总之,便利店就应该是一个让居民生活离不开的所在。而这正是我们的便利店所缺乏的。在以后的便利店市场争夺战中,谁能够提供更多的便利,谁就可以获得市场,当然还要有温馨周到的服务。

  当然,许多人津津乐道国外便利店的各种服务,例如代订机票、洗衣、送餐等等,而实践证明,各种服务的扩展是一个艰难的过程。只有对商圈内顾客的消费习惯和生活习惯仔细研究,才有可能拓展出“双赢”的增值服务。否则,草率模仿其他商家的服务内容,其结果只能是做成一种“表面服务现象”——没有消费者愿意再来享受商家的服务,商家自然也就入不敷出了。

  商家注重利润高低
  消费者看价格购买

  通过此次调查记者发现,对消费者而言,价格是决定他们购买与否和购买习惯的重要原因;对商家而言,也只有一定的进销差价和销售数量才能形成一定的利润。因此,便利店能否获得较低的进货价格,对于能否留住顾客、获取利润是至关重要的。而只有摆脱门店的限制,通过物流配送、经营理念、管理模式等资源共享,进而降低流通费用和进货成本,便利店才能提高服务水平,最终通过规模实现利润增长。
  (来源:城市快报)

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